胡辣湯的做法(洗面筋版)補鈣暖身的胡辣冬瓜金鉤湯

原創 胡辣湯培訓班  2016-11-27 10:40  閱讀 543 views 次
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胡辣湯的做法(洗面筋版)

秋季干燥的原因,最近幾天喜歡煮些粥喝,可是我家那個人是喜歡甜食吃不夠的,每次喝粥總要加好多好多的糖,這樣幾天下去難免擔心他的胃受不了,可巧前幾天老媽讓弟弟從老家帶的花生和大豆,想起以前每年秋收爸媽忙著收莊稼,爺爺做飯常給我們做這個胡辣湯的,加上地里現摘的花生大豆和小菜,每次我都要喝上兩碗的,現在想想好懷念那個時候啊……

胡辣湯的做法(洗面筋版)

食材明細:面粉200克/水1000ml/海帶30克/粉皮50克/黑木耳30克/花生50克/黃豆50克/雞蛋1個/番茄1個/菠菜6棵/大蔥5克/生姜5克/胡椒粉5克/辣椒粉5克/食鹽5克/雞精5克

麻辣口味/煮工藝/三刻鐘耗時/普通難度

洗面筋版胡辣湯的做法步驟

胡辣湯的做法(洗面筋版)

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:1 鍋開后,將洗好的面水均勻倒入鍋中,用木勺打圈劃開。加入胡椒粉,辣椒粉,大蔥,生姜。

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:2 待鍋微開,倒入打散的蛋液。

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:3 將洗出面筋撈出,水不要倒掉,備用。

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:4 將番茄切塊,菠菜洗凈備用。

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:5 提前泡發的海帶,木耳切絲,黃豆,花生,粉條洗凈備用。

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:6 炒鍋燒熱加油,倒入蕃茄稍微翻炒下,盛出備用。

胡辣湯的做法(洗面筋版)

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:7 將海帶,花生,木耳,粉條,黃豆倒入鍋中加水大火煮開,加鹽,再煮5分鐘,湯色成奶白色。

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:8 洗好的面筋,撤成面塊下入鍋中。

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:9 下入炒過的番茄

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:10 鍋開后,將洗好的面水均勻倒入鍋中,用木勺打圈劃開。加入胡椒粉,辣椒粉,大蔥,生姜。

胡辣湯的做法(洗面筋版)

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:11 待鍋微開,倒入打散的蛋液。

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:12 撒入雞精,丟入菠菜

洗面筋版胡辣湯的做法步驟:13 加小磨香油盛出,喝的時候加入米醋,麻辣酸爽,回味啊。

小竅門

黃豆泡發一般需要7-8個小時,如果沒有提前泡發,可以講黃豆洗凈放保溫杯加開水,15分鐘左右就好了。

使用的廚具:湯鍋


補鈣暖身的胡辣冬瓜金鉤湯

胡辣冬瓜金鉤湯,是一道清熱解毒、利水補鈣的冬季滋陰潤燥的湯水。其特點; 湯鮮味美,清淡爽口。特別是它清爽的口感不油膩,常喝海米冬瓜湯,還可以收到潤澤肌膚、美白皮膚的效果。因為湯中添加了胡椒粉,口感微辣,寒冷的冬天來一碗,可起到暖身驅寒的功效。白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食欲、助消化,促發汗。金鉤別名 海米、開洋,顏色金黃、體狀如鉤,味道甘美,故稱“金鉤蝦米”,為蝦米之上品,是日照海珍品之一。營養豐富,肉味鮮美,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源并含有豐富的維生素E和碘,具有很高的營養價值,又有較好的藥用滋補作用,有補腎壯陽之功效。

補鈣暖身的胡辣冬瓜金鉤湯

食材明細:金鉤海米20克/冬瓜100克/豆腐50克/白胡椒粉4克/鹽2克/雞精2克/香油適量

微辣口味/煮工藝/十分鐘耗時/簡單難度

補鈣暖身的胡辣冬瓜金鉤湯的做法步驟

補鈣暖身的胡辣冬瓜金鉤湯

1/海米洗凈,用清水泡制1小時。

2/冬瓜洗凈去皮。

3/把冬瓜和豆腐切成片。

4/鍋中加入泡發好的海米和泡海米的水,燒開。

5/加入冬瓜和豆腐片,煮至冬瓜至透明狀。

6/加入鹽 雞精 白胡椒調味,淋入香油即可。

小竅門

海米本身有咸味,根據自己的口味添加鹽的用量。

使用的廚具:湯鍋

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