杭州蜀湘情緣小吃培訓學校為您講述關于胡辣湯的傳說

原創 胡辣湯培訓班  2017-03-14 12:54  閱讀 315 views 次
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杭州蜀湘情緣小吃培訓學校為您講述關于胡辣湯的傳說

如果說暖心暖胃的羊肉湯是登封人一天舒坦的靈丹妙藥,那古老的胡辣湯,這個集香、鮮辣、酸于一身的傳統風味小吃,顯然就是開啟中原人一天能量庫的鑰匙。

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逍遙鎮胡辣湯的歷史

胡辣湯,又名糊辣湯,起源于河南省,尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。目前,已經發展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

胡辣湯這種最接地氣的市井美食,流于街頭,超高的性價比,令其風靡大街小巷,神奇的口感,讓人心馳神往,你說不上這碗湯究竟哪兒好喝,可就是心甘情愿的對它繳械投降,那么胡辣湯是怎么來的呢?

傳說糊辣湯曾治好了明代著名清官于謙的傷風。"粉身碎骨渾不怕--于謙紀念館"紀念文選記載:于謙做河南、山西兩省巡撫,駐節開封。有一年他過生日時,正好在鄭州視察,便按節儉慣例,找到了一家"胡記"飯鋪,喝了一碗熱辣辣的湯,度過了生辰。這別具風味的生日食品,使于謙深深地記住了它的佳美滋味。有一次,于謙出巡山西歸來,路過鄭州,由于路途勞頓,公務繁忙,染上傷風病了好幾天,也不見好。一天晚上,于謙突然想起了"胡記"的湯,就派人去買。"胡記"的掌柜一聽是尊敬的于巡撫要吃,就放足佐料,精心制作。于謙吃過之后出了一身大汗,第二天身輕體健,傷風竟不知不覺地痊愈了。于謙就封了白銀十兩,答謝胡掌柜的治病之恩,并建議該湯以胡姓命名,從此這個湯就變成了"胡辣湯"。
聽了胡辣湯的傳說,是不是更喜歡胡辣湯了呢?

 

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