臨朐裕興源食品加工廠
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地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

美味的白條鵝兩種不同的做法

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2022-08-27

  做法一、

  農家土鵝煲的做法 瓊海食譜

  材料:白條鵝一只、大蒜苗半斤、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉等適量。

  做法:

  1、鵝肉斬件后,洗干凈后加上鹽,先放一個鐘頭,然后把里面的水份倒掉。

  2、生姜切片。

  3、先加一點油爆一下姜片。

  4、把鵝肉倒下去,翻炒一下,然后蓋上蓋子,大火炆。

  5、白條鵝五成熟時淋上料酒,八成熟時加上生抽、老抽和五香粉,然后用鏟子翻鏡幾,然后再蓋上蓋子炆三分鐘。

  6、把鵝網裝在沙煲里面繼續炆,記得兩三分鐘,就要用鏟翻一下,避免鍋底的鵝肉粘底!

  7、看到沙煲里面開始把鵝肉里面的油迫出來時就可以把切好的大蒜苗放進去。

  8、喜歡吃香菜的朋友,可以放些香菜下去,香菜會吸收鵝肉迫出來的油,很美味!

  做法二、

  主料:白條鵝

  輔料:黨參 、枸杞 、菌菇、蔥、姜、白胡椒、食鹽、味精、香蔥、蒜苗、水

  制作步驟:

  1、老鵝剁塊洗凈,然后焯至表面斷生,撈出用清水再次清洗干凈,蔥切段、姜切片、香蔥和蒜苗切沫、黨參2-3棵洗凈、枸杞10g洗凈、菌菇洗凈備用。

  2、將湯鍋置火上,已經處理好的鵝肉放入湯鍋中約加3千克水,再放入黨參、蔥段、姜片,旺火燒開之后,文火慢燉。撇去浮沫,文火燉約1.5個小時,用筷子剔出湯鍋中的蔥段和姜片,加入菌菇再用文火慢燉30分鐘,就可以放枸杞、食鹽、白胡椒 味精了,調好味后停火。

  3、沙鍋煲置火上燒熱端下將已經燉好的白條鵝裝到燒熱的沙鍋煲里 再撒少許的香蔥和蒜苗沫 這鍋靚湯就可以上桌了

美味的白條鵝兩種不同的做法

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